Passion Sauvage – Savourez l’Authenticité des Confitures Québécoises
Derrière Passion Sauvage se trouve
Anna-Kim Léveillée
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Votre philosophie
Mettre en valeur les fruits du Québec de manière authentique et responsable.
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Que faites-vous, en quelques mots ?
Avec les Épiceries LOCO, Passion Sauvage offre des confitures traditionnelles du Québec. Découvrez nos confitures artisanales légèrement sucrées, élaborées à partir de fruits locaux et sauvages, pour une expérience gustative authentique et respectueuse de l’environnement
Nous produisons des confitures légèrement sucrées et cuites lentement de manière artisanale afin de conserver une texture et une saveur authentique.
Nous cultivons les framboises à Arundel, sur la ferme dans laquelle se trouve notre cuisine centrale, et souhaitons élargir notre production aux autres fruits utilisés dans nos confitures.
D’ici là, nous nous approvisionnons chez d’autres producteurs québécois.
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Votre recette préférée avec votre produit
Les confitures de framboises et de fraises se dégustent à merveille avec des rôties.
La confiture de bleuets sauvages peut servir de coulis pour les desserts et la crème glacée et la confiture fraises et rhubarbe se déguste bien à la cuillère.
Bien sûr, toutes ses suggestions sont interchangeables.
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En quoi vous changez le monde ?
Passion sauvage a pour objectif de mettre en valeur les fruits de Québec. Que ce soient les fruits sauvages récoltés en forêt ou bien les fruits issus des récoltes de nos producteurs régionaux, nous choisissons le meilleur que la nature québécoise à offrir.
Ce processus de sélection permet d’une part de réduire l’impact de l’importation, mais également de contribuer à faire fleurir l’économie locale.
Dans le but de tracer le plus efficacement possible l’origine des produits avec lesquels nous travaillons et de réduire le transport et les emballages, nous cultivons maintenant les framboises qui se retrouvent dans nos confitures et souhaitons élargir notre culture pour inclure éventuellement d’autres petits fruits.
Si les impacts écologiques nous tiennent à cœur, ce n’est pas uniquement en ce sens que nous souhaitons faire une différence.
Nous souhaitons contribuer à élargir l’offre de produits québécois de qualité et abordables. Nous croyons qu’en repensant notre façon de consommer, nous pouvons établir une culture de la qualité et du respect des produits.
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Si vous étiez un aliment, vous seriez quoi ?
Si j’étais un aliment, je serais une framboise. Elle s’arme de protection contre les dangers avec ses épines, mais réserve une saveur douce et sucrée si on l’aborde avec respect. Sa couleur est vive, mais elle a ses cycles auxquels on doit s’ajuster. Elle s’épanouie en été, et l’hiver, plus tranquille, elle prépare une nouvelle saison qu’on attend toujours avec impatience.
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